蛋白里面如果有蛋黄的话,是无法进行打发的。所以需要将蛋白中的蛋黄分离出来,然后再对蛋白进行搅拌,直至蛋白膨胀并充满空气为止,这样蛋白就打发完成了。
蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)。为雉科动物家鸡的蛋白,是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]