简单好吃的酸辣粉怎么做

1. 粉条最好选择红薯粉条，提前用凉水泡软，这样可以减少煮粉条的时间。

2. 锅内烧一锅开水下入泡软的粉条，把粉条煮5分钟，再加入一些鱼豆腐，也可以根据自己喜好更换不同食材，比如香肠、鱼丸等。

3. 趁着煮粉条的时间，在一个碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻，烧一些热油浇在辅料上，用高油温激出香味，然后再加入10克香醋、3克生抽、1克白糖、2克食盐和适量的辣椒红油，把调料充分搅散后备用。

4. 粉条和鱼豆腐煮好后一起盛到大碗中，再盛一些煮粉条的汤汁，汤汁和粉条持平即可。

5. 然后把准备好的调料汁淋到粉条表面。

6. 最后再撒一些花生碎和香菜段后美味即享。