GB/T10781.2是指清香型白酒的执行标准,按照国家标准来说,它是纯粮食酒。
GB/T10781.2规定清香型白酒酒精度低度为25%Vol~40%Vol,高度为41%Vol~68%Vol。
须以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有以乙酸乙酯为主题的复合香的白酒。
感官要求无色或微黄、清亮透明,清香纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅、谐调复合香气,口感柔和谐调、绵甜爽净、余味悠长。
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