鱼头里的螺旋肉是鱼脑。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
鱼头含胶原蛋白和DHA,可以帮助修补人体细胞组织,可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态,还可以延缓脑力衰退。
买鱼头时一定要仔细察看,不要买头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头,或是眼睛浑浊甚至向外鼓起的的鱼头,不买死鱼的鱼头。
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