1. 优质五花肉,切成薄片的,用香油、生抽、盐、白糖腌一刻钟。ps:纵向切片,肥瘦分明。
2. 香芋去皮切成和五花肉差不多大小的片,再下平底锅煎。ps:芋头切块不要太厚,起锅后放在一旁备用。
3. 煎好的香芋片和腌好的五花肉片一个间隔一个排列好。
4. 往肉块撒上姜米葱段和盐,还有豆豉。ps:喜欢吃辣的朋友,可以加点辣椒,或者直接用带豆鼓的辣椒酱。笔者怕辣,用的是阳江豆鼓。
5. 把碟子至于锅里,蒸上30分钟以上,揭开盖子,就可以上碟啦。
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