俄罗斯腌制的五花肉,是俄罗斯的传统美食,有着悠久的历史,在萨洛也被称为御寒美食。下面YUEXW.com就来教大家俄罗斯生腌五花肉的做法。
简要答案做俄罗斯生腌五花肉首先将猪肉切成长条状洗净晾干,烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉,猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天。盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方即可。
具体内容将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。
烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。
猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天。
盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。
约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方。
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