黑豆坏了是苦的吗？

黑豆苦的原因：清·汪绂辑于1758年的《医林纂要》，记载药用黑豆的味道是“甘咸苦，寒。

”药用黑豆的味道甜中有苦。

黑豆发苦要看是何等程度的苦味了。

一般的黑豆是略带苦味，因为黑豆本身就含有苦味素，这是一种生物碱，有一定的药用价值。

特别发苦的黑豆可能是已经产生霉变了的黑豆。

这种黑豆有瘪粒，霉粒，吃到嘴里就会觉得很苦。

变质的黑豆一般会有一股异味，颜色也发暗。

现在工业用的黑豆是没有啥特殊味道的。