1. 发面时加入糖是为了增加口感,增加香甜度。
2. 发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等,面就会发的相当好,无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵。
3. 发面时加入糖是一种喜好或习惯。
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