1. 肉买回来泡水两小时,中间换一次水。
2. 肥肉和瘦肉分开切小丁。
3. 石斛凉油,先放入肥肉煸炒一会肉出油,放瘦肉,继续翻炒,加料酒,酱油,葱姜,五香粉,搅拌均匀°
4. 全程小火,翻炒大概五分钟左右,加陈醋,盐,水沒过肉,最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉,熬两分钟就好啦。
5. 拌自制扯面爽死了。
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