正宗小炒牛肉的做法

1. 将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。

2. 分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。

3. 锅烧热加入橄榄油。

4. 开中火放入洋葱炒香。

5. 洋葱炒到微软时加入茭白，开大火继续翻炒。

6. 加入红、青椒丝。

7. 加入腌制好的牛肉丝。

8. 不停的快速翻炒。

9. 当牛肉变色时加入蚝油。

10. 小火翻炒均匀后即可起锅。