用料酒红烧肉的做法

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3. 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4. 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5. 转小火微沸，一个半小时。

6. 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7. 加入冰糖。

8. 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。