1. 先把南瓜切片蒸软。然后捣烂。放旁边晾凉后放入面包机。
2. 牛奶量好,磕一个鸡蛋入面包机。
3. 称量面粉和杂粮粉,放入面包机。
4. 称量盐,糖,酵母放入面包机,倒入几滴橄榄油。开启自动和面发酵的生面团程序,差不多一个把小时就发酵好了。没有面包机的就把东西全部称量好自己和面。一定和到盆光,手光,面光,然后盖保鲜膜到温暖地方发酵。
5. 发酵好,把面团从面包机拿出来,排气整型成自己想要的造型。我很懒,一般都是方形馒头。然后放入先前蒸南瓜的锅里二次发酵。当然是关火状态发酵哈。大约二十分钟后就可以开火直接蒸了。蒸好以后就是香香的馒头啦。闷五分钟开锅盖取馒头晾凉,放保鲜袋冰箱冷藏室可以放三四天没有问题。
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