小笼包子馅料配方怎么好吃有汤汁

1. 汁多味美,是小笼汤包的一大特点。而制作皮冻则是馅心多汁的关键。

2. 制作皮冻。原料:生猪皮500克,葱10克,姜15克。调味料:黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量。

3. 将猪皮加冷水,开旺火2分钟。去除皮上的肥肉,拔猪毛。

4. 锅上放1500CC的水,放生猪皮500克,葱10克,姜15克黄酒15CC,盐,味精,胡椒粉适量,开小火90分钟煮到肉烂。将肉皮取出切碎。

5. 重新倒入汤锅中稍煮,煮好后倒入盆中冷却。