原料筛选,除去杂质,香料制备,瓜子预煮,瓜子入味,瓜子烘烤,摊晾,成品与包装,产品的包装必须符合《食品标签通用标准》规定的要求,瓜子存放的仓库应符合食品“四防”的卫生要求。
原料筛土,除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的瓜子倒入石灰液中浸泡。
浸泡时间24小时。
经浸泡的瓜子捞出盛入粗铁筛内,用饮用水冲洗干净,并去除杂质和质次的瓜子。
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