向日葵成熟后,其种子变是瓜子,不过是生的,也没有味道,这时候需要人工采集葵花种子,晒干,然后加料炒熟,就是我们平时吃的爪子了,如果是煮瓜子,还需要再晒干。
瓜子(又叫瓜子儿,俗名叫边果)是瓜的种子,也是一种常见的休闲零食,特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。
其中葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异,外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。
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