猪蹄切小块的方法有:
1. 猪蹄洗净,平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。
2. 将猪蹄竖起,用水果刀将猪蹄自上而下切开;直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
3. 两手分别握住切开的两片猪蹄;稍微用力往两边掰开,露出底部的大骨头。
5. 用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片;顺骨缝再切成2块。
6. 把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片;这样一个猪蹄就分解成了5大块,分解之后没有碎骨渣,用来炖汤非常好。
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