溜地瓜熬糖首先将锅洗净,加入白糖,放入少许水,慢慢熬制。
锅中放少许水,将冰糖放入,慢慢熬煮至冰糖溶化,溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。
颜色渐渐变黄,途中要不停的搅拌。
待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到要求。
颜色变成浅棕黄色时,用筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中,取出,若糖凝固,嚼之脆硬,则熬制成功。
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