一斤糯米放1克碱。
糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。
按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的。
全国各地均有栽培。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
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