1. 材料:高筋面粉、低筋面粉、温水、酵母、咸菜、糖。准备食材。
2. 将高筋面粉和低筋面粉混合拌匀倒入和面机,糖,酵母放入温水溶解后分多次加入和面机慢慢搅成絮后快速搅拌20分钟左右(根据各自的和面机而定)。
3. 和好的面团放碗中覆上保鲜膜。放入烤箱30度发酵一小时。
4. 发酵好的面团。将发酵揉到表面光滑(这步很重要)。将柔好的面团分成每50g小团。
5. 将分好面团擀成圆形,包上咸菜。将包好的咸菜包摆放在蒸锅隔层盖上盖醒20分钟。
6. 蒸锅开水上汽后将醒好的包子上蒸锅蒸十几分钟。蒸熟的包子关火过5分钟后揭盖。
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