炸油糕时起泡是因为受气压影响,等到冷却后鼓包会不再那么明显或不再鼓包。
炸油糕是山西,陕西,北京延庆地方糕类小吃。
其外椭圆形,内有白糖芝麻馅。
油糕又叫年糕、枣糕,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。
各宾馆饭店均作为地方特色风味有售,是深受欢迎的一款小吃。
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