裹炸粉主要是用来针对油炸产品进行处理的外裹层,使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸,可以赋予油炸品不同的风味,保持其原有风味不流失,保持其水份。
裹炸粉可以避免直接将肉或蔬菜炸焦。
有些裹粉中含有香辛料成分,可以突出肉制品的原味,减少产品的腌制过程。
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