筷子打蛋清打不发的原因包括:
1. 蛋清中混入了少许蛋黄。
2. 蛋清不是室温,过凉导致无法打发。
3. 蛋清新鲜度不够。
4. 打发盆中有油水。
5. 打发时屋里温度过低过冷。
解决方法:
1. 保证盆内无油无水。
2. 保证完全蛋清不掺有一点蛋黄。
3. 重新购买新鲜鸡蛋。
4. 蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发。
5. 打发盆底下搁置一个装有热水容器。
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