用红薯是可以做馒头,其做法是先将红薯去皮后蒸熟,出锅后捣成泥状,将发酵水倒入面粉中,用筷子搅拌,加入红薯泥,用力揉面团,使红薯和面分布均匀,揉好后的面团,静置2小时左右,并且盖上纱布,揉成长条,切块上锅蒸即可。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。
含糖量达到15%-20%。
有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
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