山芋淀粉是红薯淀粉吗？

山芋淀粉不是红薯淀粉。

红薯淀粉就是从红薯里面提取出来的一种成分，而山芋淀粉是把红薯晒干以后打碎制作出来的粉末，所以是不同的食材。

山芋淀粉和红薯淀粉是不同的材料，可以用来制作不同的美味食物。

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。