和面棒不适合打蛋白,可以使用打蛋器以及勺子来打。打蛋器正常用来打发蛋液,打发奶油以及搅拌材料,使用起来很费劲,另外有好几种方法可以省去力气。
第一,手握住打蛋器的中间以及上面,倾斜容器,接触的面积会更大,而且更省力气。
第二,可以顺着一个方向打,这样更能打出气泡。
第三,做蛋糕的时候加点醋,或者塔塔粉,这样能使蛋清的PH值呈现酸性,很容易成型。
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