狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来。
在乐山可比麦当劳的薯条畅销,现炸现卖。
因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。
土豆下锅油炸前需要将土豆放进盐水里泡,防止土豆变色。
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