用高筋小麦粉做面包是可以的,其实面粉中最适合做面包的就是高筋面粉,高筋面粉中高含量的蛋白质能够让面包成品柔软有弹性。
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]