打发蛋清可以用黑醋的,用黑醋的效果是可以加快打发的速度,使得蛋黄蛋清分离。
黑醋是高粱发酵酿造而成的,富含多种矿物质和多种氨基酸,用黑醋做蛋糕可以提升人体的新陈代谢。
打发蛋清时要往里面加一点点的盐和一勺糖,用打蛋器顺一个方向继续不停地打。
直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来,容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
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