发面的时候放白糖原因:
1. 减少发面所需的时间。酵母菌以白糖作为食物来源,在发面中加入白糖后,这样酵母菌就能够繁殖得更快,释放二氧化碳气体的速度加快,气体的体积也会有所增加,使发面的时间缩短不少。
2. 调节口味,使其口感更好,还能增加香甜度。如果你在发面的时候加入适量的香甜泡打粉,你就不需要再往里面加入白糖了,因为泡打粉就是一种发酵剂,主要用于粮食制作,使之快速发酵。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]