面粉用米酒怎么发酵

面粉用米酒发酵方法：

1. 面粉放入米酒适量的温水中。

2. 和成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3. 将发好的面在案板上揉匀。

4. 再分成大小适中的面团。

5. 把分好的面团，揉成圆馒头，醒10分钟。

6. 用凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

7. 发酵完成的馒头，带着米酒的香甜，味道比较好。