1. 首先我们要把肉如图切成长条备用。
2. 腌肉。放入淀粉和蛋清腌制。
3. 肉腌好后,淀粉和面粉以1:2的比例配置,然后裹到肉上。锅中放油烧热(温度的检测方法,把一块葱叶放进锅中,会立刻飘起来就可以放肉了),然后把肉放进去炸,炸熟捞出。
4. 再把肉放入油中复炸一次捞出沥油。
5. 锅中放油爆香葱姜。
6. 葱姜爆香后,放入番茄酱翻炒。
7. 番茄酱炒匀后,放入糖醋汁(可按照自己口味调制)。
8. 最后把肉倒入,裹上酱汁即可(也可以加上一点白芝麻点缀)。
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