辨别椰子汁好坏的方法:
1. 看椰汁颜色,新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢,如变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。
2. 将椰子放在耳边摇一摇,听听有没有水响声,如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。
3. 椰子肉发黄,就表示椰子汁酸了,也说明坏掉了。
椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。
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