1. 将华子鱼去鳞、去肠清洗干净,每条鱼背上都割上小口,小口相隔约1.5厘米宽,在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒
2. 两面翻动,让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身,腌渍15分钟
3. 姜切片,洋葱掰成块铺在盘子底,倒一汤勺海鲜酱油,让酱油铺满盘子底,我用了一个不锈钢的盘底,觉得受热均匀
4. 把腌好的鱼放到调料上,鱼身上在撒一汤勺酱油,抹均匀
5. 放入蒸锅,开锅后蒸10分钟
6. 将青椒、胡萝卜、木耳、洋葱切丝,用量按自己的喜好调节
7. 鱼蒸10分钟后,开锅均匀撒上菜丝,盖好在蒸3分钟,时间到后,取出
8. 小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里
9. 铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅,一勺水淀粉勾芡,淋半勺香油成芡汁
10. 把芡汁浇到鱼上即可
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