季花鱼是桂鱼。
桂鱼也叫鳌花鱼、桂花鱼、季花鱼、鳜鱼,是我国名贵的淡水鱼类。
身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,有小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条,身体较厚,肉质细嫩鲜美,而且没有小刺,吃起来也不会卡喉咙,桂鱼刺少肉多,在没刺的鱼类中,桂鱼是最鲜嫩的鱼之一,以味美而弛名中外,是鱼中之佳品。
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