1. 用料:猪肉500克,五香粉1汤匙,料酒半汤匙,白糖50克,葱丝和鲜姜丝少许,高级酱油100克,油适量。
2. 制作:把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长2.7厘米厚的长条,用上述调味料腌制24小时。将肉条用文火油煎至八分熟,切丁待用。
3. 烧肉是最传统的做法之一,有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。以瘦肉、五花肉为主材,色香浓郁,香而不腻。
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