千张用豆腐制作方法是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“榨”)脱去部分的水分,最后再剥去浇千张所用的布即可。
豆腐是中国的传统食品,味美而养生,也是我国素食菜肴的主要原料;而且豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
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