1. 可以用来做瑶柱酱肉粽。
2. 粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用,并用剪刀将前面带径的部分剪掉。
3. 糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量老抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用。
4. 五花洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用。
5. 瑶柱也提前用温水泡软备用。
6. 处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米。
7. 用糯米将瑶柱均匀的盖住。
8. 将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米。
9. 再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型。
10. 用棉线捆绑结实。
11. 将包好的粽子加满水,放入锅中煮2-3个小时即可。
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