大闸蟹的做法有:鲜美蟹粥,香辣蟹,辣味生腌螃蟹,汁司海鲜蟹斗,螃蟹鲫鱼汤,辣椒螃蟹-新加坡国菜,水煮海蟹,螃蟹两吃,螃蟹奶油烧,虾仁蟹柳等。
崇明清水蟹既中华绒螯蟹,又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。属高等甲壳动物,在动物分类学上,隶属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,十足目,弓蟹科,绒螯蟹属。
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