识别土鸡蛋和普通鸡蛋的区别首先土鸡蛋体积小巧,蛋皮颜色以浅红泛白为主。
新鲜的土鸡蛋有一层薄膜比较明显,用手摸着很自然,而普通鸡蛋的薄膜不明显。
土鸡蛋蛋清清澈黏稠,略带青黄;蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。
它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
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