一、铸铁锅不是完全不沾,就算是到了后期也就是不粘锅的百分之八十的功力。
二、铸铁锅的用途在煎牛排、鸡肉等大块肉类,煎鱼都不合适。好处在于不用担心炉子的火力,因为铸铁能储存很多的热量。
三、如果是没事做蛋饼、煎饼、可利饼、煎半熟糖心蛋、荷包蛋、日本蛋包饭等,推荐使用平底不粘锅,每两年一换。有时候,做鱼肉最方便的就是不粘锅了,因为不会煎过火,或者把皮沾掉。
四、对于大块的牛排,粘锅其实不是问题,火候到了自己就不沾了,而粘上去的肉汁只要没有变焦就是好的,就像肉自己带的天然增味剂,越多越好。
五、铸铁锅一定要预热,而且要预热够才好用。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]