低筋小麦粉不可以做饺子皮。
低筋面粉适合制作炸麻花等点心的原料,饺子皮还是选用高筋面粉比较好,煮熟的饺子筋道不易破碎。
低筋小麦粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
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