肫把是鸡、鸭的胃。
例如鸭肫是鸭的胃部,属于内脏的其中一种,一般人们说的鸭杂,都会包括鸭肫。
鸭肫其实就是鸭胗,和它的部位一样,对人体也能起到以形补形的作用。
如有胃病或者消化不良,容易腹胀的人,都可以多点吃鸭肫,帮助促进消化,增强脾胃的功能。
但是吃鸭肫的时候不能一次吃太多哦,不然反倒会引起消化不良。
若用新鲜的鸭肫烹调菜肴的话,一定要剥去那层内壁的黄色皮。
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