种蒜头时是不用扒皮的,之所以不剥皮,是为了保护蒜瓣不受伤。在条件适宜的情况下,蒜瓣不剥皮直接播种,不会影响发芽,而且蒜皮腐烂后,还可以提高土壤肥力,有利于大蒜的生长。
大蒜,为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物。
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