在自制花生酱的时候是不需要放入水分的,因为花生酱属于酱类,主要成分是花生油和花生残渣的混合物,一旦放入水分之后,水分会和花生的残渣发生反应,从而导致花生酱变质。
花生酱,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
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