酥皮的正确做法

1. 将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中，混合均匀。

2. 加入牛奶和猪油，搅拌至无干粉。

3. 水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团，取出松弛备用

4. 将低筋面粉和猪油用浆状拌打器，慢速搅打均匀。

5. 快速打至可以手捏成面团即可

6. 两种面团盖保鲜膜松弛30min。

7. 将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g备用。

8. 取出一份水油皮，压扁，包入一份油酥，收口包紧

9. 收口朝下，擀开至牛舌状，由上至下卷起

10. 再将水油皮纵向擀开，由上至下卷起，覆盖保鲜膜松弛15min。

11. 取一个卷皮，擀制成接近圆形，包入豆沙，收口捏紧；整理成圆形，收口朝下，稍微压扁，摆入烤盘；德普烤箱预热185度，烤制25min左右即可