芝麻的果衬是矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。芝麻全株长着茸毛。茎直立,四棱形,单干或分枝。叶多变异,互生或对生,有披针形、心脏形及椭圆形。
芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。
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