淹100鸭蛋用1.5斤-2斤盐,先将鸭蛋洗净晾干,再用开水将干透的红土烫浸成糊状,将鸭蛋在泥糊中周身裹满,两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口,半个月后即可取出煮食。
咸鸭蛋,中国特色菜肴。
古称咸杬子。
民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。
咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
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