虾头里的黑浆糊是虾的内脏以及所含有的蛋白质,其蛋白质中含有一种叫做酪氨酸的氨基酸,酪氨酸在酪氨酸酶的作用下会产生黑色素,这是虾头呈现黑色最主要的原因。
虾(Shrimp)是一种生活在水中的节肢动物,属于节肢动物甲壳类,其种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法。
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