1. 在面粉里放入盐,白糖,搅拌均匀。
2. 酵母放在温水里化开,然后静置几分钟,等酵母被激活。
3. 面团先拌成雪花状,然后揉成光滑的面团,一定要揉到面光,盆光,手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。
4. 面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。
5. 把面团排气,摘成一个一个的小剂子。
6. 剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆,然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。
7. 发到原来的一倍大之后凉水上锅,水开之后蒸10分钟关火,虚蒸2分钟就可以出锅了。
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