糖稀跟麦芽糖有啥区别

糖稀跟麦芽糖的区别为糖稀包含麦芽糖、葡萄糖及糊精。

糖稀亦称“饴糖”。

由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。

为浅黄色粘稠透明液体。

麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。

因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。